Stap 1
Verse citroenen
Het fruit wordt geselecteerd op geur, kleur en stevigheid.
Het proces
Van citroen tot fles
Een langzame reis langs schillen, trekken, filteren, mengen en bottelen. Veel beeld, weinig haast.
Stap 2
Met de hand schillen
Alleen het gele deel wordt gebruikt; daar zit het aroma.
Stap 3
Wekenlang trekken
De aroma's komen langzaam vrij in alle rust.
Stap 4
Handmatig filteren
Rustig en zorgvuldig, zodat de smaak helder blijft.
Stap 5
Mengen
Alcohol, water, suiker en fruitaroma worden in balans gebracht.
Stap 6
Bottelen
Iedere fles krijgt persoonlijke aandacht.
Stap 7
Etiketteren
De fles krijgt met de hand het Casa del Mulino etiket.
Stap 8
Genieten
IJskoud geschonken, aan tafel, met tijd voor het moment.