Van Mulder naar Mulino
Italiaanse traditie ontmoet Nederlands vakmanschap.
Soms begint een bijzonder verhaal op een moment dat je nooit had verwacht.
Voor Casa del Mulino begon dat verhaal tijdens een gezellige spareribproeverij met vrienden.
Een vriend overhandigde mij een fles limoncello als cadeau. Als liefhebber van koken was ik nieuwsgierig en keek ik ernaar uit om hem later die avond samen te proeven.
Toen het moment eindelijk daar was, viel de limoncello eerlijk gezegd tegen. Hij miste voor mij de frisse, volle citrusbeleving waar ik op had gehoopt.
Ik zei tegen mijn vrienden:
"Dit kan ik beter."
Die opmerking bleef hangen.
Niet omdat ik direct een merk wilde beginnen, maar omdat mijn nieuwsgierigheid was gewekt.
Hoe maak je een limoncello die echt in balans is?
Fris.
Vol van natuurlijke citroensmaak.
En gemaakt met aandacht voor kwaliteit.
Vanaf dat moment begon ik te experimenteren.
Ik verdiepte me in recepten, alcoholpercentages, trektijden en verhoudingen.
Batch na batch werd de smaak verder verfijnd.
Wat begon als een uitdaging in de keuken groeide langzaam uit tot een passie voor het ambacht.