Van Mulder naar Mulino.

Van Mulder naar Mulino

Italiaanse traditie ontmoet Nederlands vakmanschap.

Soms begint een bijzonder verhaal op een moment dat je nooit had verwacht.

Voor Casa del Mulino begon dat verhaal aan het begin van een gezellige spareribproeverij met vrienden.

Een vriend overhandigde mij een fles limoncello als cadeau. Als liefhebber van koken was ik nieuwsgierig en keek ik ernaar uit om hem later die avond samen te proeven.

Toen het moment eindelijk daar was, viel de limoncello eerlijk gezegd tegen. Het was niet de smaak die ik had verwacht. Hij miste voor mij de frisse, volle citrusbeleving waar ik op had gehoopt.

Ik zei tegen mijn vrienden: "Dit kan ik beter."

Die opmerking bleef hangen. Niet omdat ik direct een merk wilde beginnen, maar omdat mijn nieuwsgierigheid was gewekt.

Hoe maak je een limoncello die echt in balans is? Fris, vol van natuurlijke citroensmaak en gemaakt met aandacht voor kwaliteit.

Vanaf dat moment begon ik te experimenteren. Ik verdiepte mij in recepten, alcoholpercentages, trektijden en verhoudingen. Batch na batch werd de smaak verder verfijnd.

Wat begon als een uitdaging in de keuken groeide langzaam uit tot een passie voor het ambacht.

Van Mulder naar Mulino

Tijdens het ontwikkelen van mijn recepten wilde ik een naam die zowel mijn eigen verhaal als de Italiaanse oorsprong van limoncello weerspiegelde.

Mijn achternaam is Mulder. Het Italiaanse woord voor molen is Mulino.

Die ontdekking voelde direct goed. Niet alleen omdat de naam prachtig klinkt, maar ook omdat de Nederlandse molen wereldwijd symbool staat voor vakmanschap, traditie en kwaliteit.

Zo ontstond Casa del Mulino. Het Huis van de Molen. Een merk waarin Italiaanse likeurtraditie en Nederlands vakmanschap samenkomen.

Italie x Nederland

Casa del Mulino begon met een eenvoudig idee: de warmte en gastvrijheid van Italie combineren met het vakmanschap waar Nederland om bekendstaat.

Iedere fles vormt een brug tussen twee tradities. De Italiaanse passie voor samen genieten. De Nederlandse aandacht voor kwaliteit, precisie en ambacht.

Geinspireerd door Italie. Met de hand gemaakt in Nederland. Alsof iedere fles uit een klein Italiaans dorp komt, maar gemaakt is met Nederlandse precisie.

Het verschil zit in de tijd

Goede likeur begint niet met een geheim recept. Goede likeur begint met geduld.

Iedere batch wordt in kleine hoeveelheden gemaakt. De citroenen worden zorgvuldig met de hand geschild. Alleen de gele schil trekt wekenlang in alcohol.

Daarna wordt iedere batch met de hand gefilterd, met de hand gemengd, met de hand gebotteld en met de hand geetiketteerd.

Geen massaproductie. Geen haast. Geen compromissen. Alleen tijd, aandacht en kwaliteit.

De ingredienten zijn eenvoudig: verse citroenen, pure alcohol, water en suiker. Het verschil zit niet in de ingredienten, maar in de zorg waarmee iedere fles wordt gemaakt.

Hoe iedere fles wordt gemaakt

Iedere fles begint met het zorgvuldig selecteren en schillen van het fruit. Alleen het aromatische deel van de schil wordt gebruikt, zodat de smaak fris, zuiver en natuurlijk blijft.

Daarna krijgt de batch de tijd. De schillen trekken langzaam in alcohol, waarna de likeur rustig wordt gefilterd, gemengd, gebotteld en met de hand voorzien van het Casa del Mulino etiket.

Van het eerste stuk schil tot het laatste etiket draait alles om aandacht. Geen stap wordt gehaast, omdat juist die tijd het karakter van Casa del Mulino bepaalt.

Onze filosofie

Casa del Mulino wordt gemaakt om te delen. Na een goed diner. Tijdens een barbecue. Op een lange zomeravond. Of gewoon aan tafel met familie en vrienden.

De mooiste herinneringen ontstaan niet alleen door wat je schenkt, maar vooral door met wie je het deelt.

Waarom iedere batch uniek is

Iedere batch wordt in beperkte oplage geproduceerd. Daardoor kunnen geur, kleur en karakter subtiel verschillen. Dat is geen afwijking. Dat is het bewijs van echt ambacht.